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VILLA SYMPOSIA
L'Équilibre 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une histoire qui débute en 2003, lorsque les Prissette, à la recherche d'un bon terroir, s'arrêtent à Aspiran et y repèrent un sol d'argile, de calcaire et de graves propice. Raison leur est donnée avec ce vin destiné à la garde. Le charme de sa teinte violine opère d'emblée, de même que celui de son bouquet, alliance d'arômes de cire d'abeille, de mine de crayon, d'olive noire, de fruits secs, de cerise confite, rehaussés de notes mentholées. Les tanins sont encore fermes, mais la chair remarquablement aromatique a suffisamment d'ampleur pour les enrober au fil du temps. Tajine et canard seront les bienvenus à table à ses côtés dans quatre ou cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Villa symposia
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA L' HERMITAGE
chemin Saint-Georges
34800 Aspiran
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 43 51
F: 05 57 74 45 13
@: info@rolvalentin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Villa symposia, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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