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VILLA DONDONA
Montpeyroux 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
André Suquet et Jo Lynch plantent en 1998, dans une garrigue vierge à Montpeyroux, de la syrah, du grenache et du mourvèdre en haute densité (8 000 pieds/ha). Les vignes forment un éventail qui domine la plaine. La vue est superbe, comme ce vin au nez complexe mêlant fruits rouges, poivre et notes grillées. Après une attaque suave, la bouche très aromatique s'affirme par son volume, son ampleur, son gras et ses tanins fondus. Pour un salmis de canard ou un ragoût d'escoubilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Villa dondona
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VILLA DONDONA
Dom. Lynch-Suquet Le Barry
34150 Montpeyroux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 96 68 34
F: 04 67 96 68 34
@: villadondona@wanadoo.fr

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Le vin : Villa dondona, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.