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VIGNOBLES DE BALMA VENITIA
Croix du Trias Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Outre la particularité géologique mettant ici à ciel ouvert les formations du Trias et ses sols si particuliers, les bons soins et gestes du vigneron permettent à cette cuvée de se distinguer. L'élevage en fût confère au nez des notes grillées et surtout vanillées, intenses et élégantes, qui s'associent à des parfums de fruits noirs et de réglisse. Des tanins sans rugosité se fondent en douceur dans un palais ample, rond et chaleureux. L'ensemble, déjà très harmonieux, mariage heureux de la barrique et du raisin mûr atteindra son optimum dans quatre ou cinq ans, et s'accordera à un mets de caractère, comme un rôti de sanglier ou une épaule d'agneau au thym. Dans un style proche, boisée avec justesse, bien structurée, ample et vineuse, la cuvée Élevé en fût de chêne 2011 (5 à 8 €) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignobles de balma venitia
GARDE :
-
PRODUCTION :
73000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA VIGNERONS DE BALMA VENITIA
228, rte de Carpentras quartier Ravel
84190 Beaumes-de-Venise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 12 41 14
F: +33 4 90 12 41 21
@: vignerons@balmavenitia.fr

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Le vin : Vignobles de balma venitia, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.