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VIGNOBLES CARÊME
Demi-sec 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici maintenant quinze ans qu'Olivier Carême a créé son entreprise. Il cultive à présent 13,4 ha répartis d'un bout à l'autre de l'appellation. 2008 lui a procuré de beaux raisins qu'il a vinifiés en demi-sec. De couleur or vert pâle, le vin, très ouvert, exhale des parfums d'abricot, de prune et de pêche blanche. Après une attaque en douceur, il offre un beau retour sur la prune et dévoile une fraîcheur intense qui soutient longuement le palais. Un séjour d'un an ou deux en cave procurera la sagesse nécessaire à ce vouvray alerte.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignobles carême
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER CARÊME
14, rue de la Vallée-Chartier
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 69 79
F: 02 47 52 69 79
@: careme.vin@wanadoo.fr

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Le vin : Vignobles carême, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.