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VIGNOBLE POIRON-DABIN
Pinot noir 2013

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Poiron et Thérèse Dabin ont pris leur retraite depuis quelques années, cédant leur place en 2004 à leurs deux fils Laurent et Jean-Michel, à la tête d'un vaste vignoble implanté sur des granites. Ces derniers présentent un pinot noir à la robe intense qui libère des arômes puissants de fruits noirs mâtinés d'une touche poivrée. Rond et fruité (pruneau), le palais est étayé par des tanins encore un peu fermes en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble poiron-dabin
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. POIRON-DABIN
Chantegrolle
44690 Château-Thébaud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 06 56 42
F: +33 2 40 06 58 02
@: contact@poiron-dabin.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.