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VIGNOBLE MERCIER
Vix Cuvée M Grande Sélection 2012

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble Mercier est situé sur l'ancienne île jadis nommée Vienne, puis Vix, un plateau calcaire qui domine le Marais poitevin. Il propose un joli trio dans les trois couleurs. Pas moins de cinq cépages, les deux cabernets, le pinot noir, le gamay et la négrette pour élaborer ce joli rouge qui a eu la préférence des dégustateurs dans sa belle robe rubis aux reflets violets. Le nez intense, qui mêle les fruits et les épices, annonce une bouche puissante, bien équilibrée. Encore un peu sévère en finale toutefois, cette bouteille devra patienter un ou deux ans en cave. Même distinction pour le blanc 2012 Vix cuvée M Grande Sélection (8 000 b.), porté par un fruité acidulé, et pour le rosé 2012 Vix cuvée M Grande Sélection (10 000 b.), souple et aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble mercier
GARDE :
-
PRODUCTION :
10500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNOBLES MERCIER
16, rue de la Chaignée
85770 Vix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 51 00 60 87
F: +33 2 51 53 05 59
@: vignobles@mercier-groupe.com

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Le vin : Vignoble mercier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.