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VIGNOBLE GUILLAUME
Chardonnay Collection Réservée 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble de Haute-Saône était au Moyen Age la propriété des archevêques de Besançon. La famille Guillaume – vigneronne depuis le XVIIIes. – cultive aujourd'hui 33 ha et exporte, grâce à sa pépinière, des plants aux quatre coins du monde. Le jury a apprécié le pinot noir Collection Réservée, élevé en fût, auquel il a attribué une étoile. Mais sa préférence est allée au chardonnay, de teinte soutenue et brillante, dont le bouquet évoque le miel et la brioche. Le fût ne se fait pas oublier à travers des notes grillées. Une pointe de vivacité anime la bouche ronde et concentrée. Belle maturité du raisin et boisé confirmé.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble guillaume
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Régions de l'Est
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE GUILLAUME
32, Grande-Rue
70700 Charcenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 32 77 22
F: +33 3 84 32 84 06
@: vignoble@guillaume.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.