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VIGNOBLE DU DOMAINE SAINT-JACQUES
La Fosse 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les caves voûtées du XIVes. de ce domaine créé en 1955 méritent le détour autant que ce pinot noir issu de vignes cinquantenaires vendangées à la main. Élevé six mois en cuve et douze mois en fût, ce rully se présente dans une robe foncée, grenat. Le bouquet est déjà bien ouvert avec ses arômes de fruits noirs (cassis, cerise) qui se fondent dans des notes toastées. Riche, complexe et boisée, la bouche dévoile des tanins fermes qui assureront à ce vin une garde de trois à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble du domaine saint-jacques
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE GRANDMOUGIN
11, rue Saint-Jacques
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 65 04 01 54
F: +33 3 85 87 23 79
@: contact@christophe-grandmougin.fr

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Le vin : Vignoble du domaine saint-jacques, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.