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VIGNOBLE DU CHANT D'OISEAUX
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un incontournable de l'Orléanais, repris en 2006 par le jeune et talentueux Édouard Montigny. Son 2009 se présente dans une robe soutenue, animée de reflets violets. Le nez, très floral, évoque la violette, un peu de cassis à l'arrière-plan. On retrouve le fruit noir en bouche, mais celle-ci surprend par sa puissance et ses tanins encore jeunes et sévères. À attendre deux ans et à servir sur une viande en sauce. L'orléans 2010 blanc (6 000 b.) obtient également une étoile pour ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Tout indiqué pour une terrine de poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble du chant d'oiseaux
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉDOUARD MONTIGNY
321, rue des Muids
45370 Mareau-aux-Prés
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 82 30 38 88
@: montignye@yahoo.fr

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Le vin : Vignoble du chant d'oiseaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.