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VIGNOBLE DE LA POËLERIE
2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Couvrant 20 ha, ce vignoble est l'oeuvre de la famille Caillé depuis plusieurs générations. Les vignes plantées sur sols graveleux sont enherbées, un rang sur deux. C'est une technique qui permet surtout de maîtriser la vigueur de la vigne et de réduire ainsi les rendements. Courante en Chinonais, elle donne de bons résultats, à l'image de ce rosé de saignée (15 à 20 % d'une cuve de rouge en tout début de fermentation). D'une teinte assez soutenue, aux nuances pivoine, ce chinon dégage de tendres senteurs fruitées. L'attaque souple évolue en rondeur, et il reste en finale un goût de vin bien structuré. À servir (à 10 °) sur un mets oriental épicé.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble de la poëlerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS CAILLÉ
Le Grand-Marais
37220 Panzoult
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 95 26 37
@: caille37@wanadoo.fr

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Le vin : Vignoble de la poëlerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.