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VIGNOBLE DE LA GRIOCHE
Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De vieux cabernets, riches en matière, peuvent aisément supporter la rencontre avec le bois. Ceux que Jean-Marc Breton et son fils Stéphane ont sélectionnés pour élaborer leur cuvée fût de chêne ont soixante-cinq ans et ils ont côtoyé la barrique pendant dix mois. Ils ont donné naissance à un vin sombre et profond, sur la réserve à l'olfaction, encore dominé par les notes empyreumatiques du merrain chauffé. Franche en attaque, la bouche dévoile des tanins de qualité mais encore sévères. Vous l'aurez compris, il sera préférable d'attendre un peu avant d'ouvrir ce bourgueil de caractère : prévoyez trois à cinq ans, et réservez-lui un mets haut en bouche, du gibier ou une viande rouge longuement mijotée.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble de la grioche
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE BRETON
19, rue les Marais
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 66 48 51 38
@: bretonstephane@orange.fr

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Le vin : Vignoble de la grioche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.