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VIGNOBLE DE FLAVIGNY
Pinot noir Fût de chêne 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A 2 km du site d'Alésia, ce vignoble a produit un 99 plaisant. Entre rouge et noir à reflets violacés, il révèle au nez une bonne intensité: cerise, mûre, fruits cuits, confiture, cuir... A cette déclinaison succède une bouche grasse et moelleuse, de la mâche, des tanins puissants et néanmoins fondus, de la longueur. Cette alliance originale entre force et finesse sera mise en valeur par un plat en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble de flavigny
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Régions de l'Est
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE FLAVIGNY-ALÉSIA
Pont-Laizan
21150 Flavigny-sur-Ozerain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 96 25 63
F: +33 3 80 96 25 83
@: vignoble-de-flavigny@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.