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VIGNOBLE DANIEL ET FABRICE DELAUNAY
Fines Bulles 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le père, Daniel, et le fils, Fabrice, sont associés depuis maintenant six ans sur ce domaine de 18 ha. Ils présentent un assemblage mi-chardonnay mi-chenin qui dispose de plusieurs atouts comme la finesse remarquée de ses bulles et son nez délicat de pomme. La bouche se montre gourmande, et la finale fraîche laisse le fruit persister longuement. Élégante, cette bouteille accompagnera habilement un apéritif. Pour le repas, on ouvrira la cuvée cabernet 2008, un rouge cité pour son équilibre et ses intenses parfums de fruits rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble daniel et fabrice delaunay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PIERRINES
2, rue de la Bergerie
41110 Pouillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 46 93
F: +33 2 54 71 77 34
@: fabricedelaunay@hotmail.com

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Le vin : Vignoble daniel et fabrice delaunay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.