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VIGNOBLE DAMPT-DUPAS
Fourchaume 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quelle ampleur!, quelle complexité!: les dégustateurs ne se sont pas montrés avares de compliments! Les huîtres sont déjà commandées pour accompagner ce 2006 au nez iodé, citronné, minéral à souhait. La bouche n'est pas en reste. La voilà puissante, généreuse, vive mais également grasse. Tout est élégance et pureté. Il s'en est fallu d'un rien pour que cette bouteille termine sur le podium des coups de coeur. Les puristes miseront sur la patience, même si rien ne vaut le plaisir immédiat...
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble dampt-dupas
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
1690
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DAMPT-DUPAS
3, rte de Tonnerre
89700 Collan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 54 49 52
F: +33 3 86 55 47 32
@: emmanuel@dampt.com

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Le vin : Vignoble dampt-dupas, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.