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VIGNOBLE DAMPT
2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Portant la devise et la signature de la famille Dampt, ce petit-chablis en tout point remarquable constitue un modèle de l'appellation: simple, droit, sans détour, et tellement bien fait. Le nez vous ferait presque de l'oeil tant il est séducteur et vif. La finesse et la fraîcheur nerveuse s'expriment aussi en bouche, avec cette part de minéralité qui ajoute de la longueur – et appelle les huîtres. Avec un tel vin, le citron est-il bien nécessaire?
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble dampt
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL HERVÉ DAMPT
rue de Fleys
89700 Collan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 55 29 55
F: 03 86 55 47 32
@: vignoble@dampt.com

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Le vin : Vignoble dampt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.