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VIGNERONS DE BUXY
Buissonnier 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La coopérative de Buxy propose un excellent givry or clair, au nez expressif d'agrumes. On retrouve cette fraîcheur en soutien d'une bouche grasse, longue et fruitée. La finale sur l'amande verte agrémentée d'une pointe minérale en fait un vin séduisant, qui fleure bon le terroir. À servir dès cet automne sur un brochet au beurre blanc. Cité, le 1er cru Laborbe-Juillot 2011 rouge Clos Marceaux Monopole (11 à 15 € ; 12 132 b.) est issu d'un domaine de près de 10 ha conduit par Laurent Grosbois et vinifié par la cave. Robe rouge profond, nez racé, crayeux et fruité, bouche dense et puissante aux tanins massifs et au boisé encore bien présent : une cuvée au fort potentiel de garde (quatre à cinq ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Vignerons de buxy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
1733
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS DE BUXY
Les Vignes-de-la-Croix 2, rte de la Croix
71390 Buxy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 92 03 03
F: +33 3 85 92 08 06
@: accueil@vigneronsdebuxy.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.