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VIEUX CLOS CHAMBRUN
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignerons normands existent : Jean-Jacques Chollet, ancien commercial dans une maison de négoce à Libourne, vit aujourd'hui dans le département de la Manche, mais il ne perd pas de vue son petit vignoble en lalande (moins de 3 ha) acquis avec son épouse Sylvie à Néac en 1986.

Le Vieux Clos Chambrun est la cuvée de prestige du cru, curieusement élaborée à partir de 90 % de cabernets sur sols sablonneux puis élevée dans le bois. Le nez est encore dans la barrique, mais les arômes toastés sont fins et laissent apparaître des fruits rouges à l'aération. En bouche, l'attaque chaleureuse et la saveur boisée sont rafraîchies par un fruit légèrement acidulé. Des tanins puissants permettront à cette bouteille de bien vieillir.
IDENTITÉ DU VIN :
Vieux clos chambrun
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2025
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-JACQUES CHOLLET
15, La Chapelle
50210 Camprond
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 33 45 19 61
F: +33 2 33 45 35 54
@: cholletvin@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vieux clos chambrun, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de biche aux airelles

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