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VEUVE OLIVIER ET FILS
Carte d'or

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Un nouveau nom dans le Guide, mais le domaine a quatre-vingt-dix ans d'existence: il a été fondé en 1922 sur la rive droite de la Marne par l'arrière-grand-père de Sandrine Olivier. La Carte d'or met surtout à contribution le meunier (60 %), complété par le pinot noir et le chardonnay à parts égales. Élégante et florale au nez, souple et expressive en bouche, elle offre une jolie finale fraîche. On la servira à l'apéritif ou sur du poisson. La Vieille Réserve (15 à 20 €; 30 000 b.), qui fait jeu égal, a passé une année supplémentaire en cave. Elle comprend davantage de chardonnay (40 %), les deux pinots à parité complétant l'assemblage. On aime ses parfums gourmands de fruits jaunes mûrs (mirabelle) et de brioche, que l'on retrouve dans une bouche ample et ronde à la finale longue et puissante. Les dégustateurs la verraient bien servie sur des huîtres chaudes ou après le repas. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve olivier et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE OLIVIER ET FILS
10, rte de Dormans
2850 Trélou-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 24 01
F: +33 3 23 70 36 87
@: info@champagne-veuve-olivier.com

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Le vin : Veuve olivier et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.