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VEUVE FOURNY ET FILS
Blanc de blancs 1999 • 1er cru

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Fourny cultivent la vigne depuis le milieu du XIXes. et font du champagne depuis 1930. Le domaine, qui s'étend sur la commune de Vertus, village 1er cru de la Côte des Blancs, est surtout planté en chardonnay. Madame veuve Fourny, qui a légué son nom à la marque, a assuré la continuité de la maison, aujourd'hui dirigée par ses deux fils. Ces derniers s'attachent à l'expression des terroirs en pratiquant la vinification parcellaire. Ce blanc de blancs doit ainsi sa qualité aux vieilles vignes des Monts Ferrés, situés au coeur du village. Les dégustateurs sont conquis par son élégance, son ampleur, sa vivacité et son parfait équilibre, sur des notes de pêche fraîche. Citée par le jury, la Grande Réserve 1er cru (15 à 23 €) est elle aussi marquée par le chardonnay, qui compose 80 % de l'assemblage, complété par le pinot noir. Un champagne aux arômes d'agrumes, droit et frais. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve fourny et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE FOURNY ET FILS
5, rue du Mesnil BP 12
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 16 30
F: 03 26 52 20 13
@: info@champagne-veuve-fourny.com

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.