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VEUVE ÉLÉONORE
Rubis Rosé de saignée

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Dzieciuck dirige depuis 1965 cette exploitation de 13 ha qui a son siège à Oger, dans la Côte des Blancs. Un de ses blancs de blancs fut couronné l'an dernier. Très différent est le champagne préféré du jury cette année. Il s'agit d'un rosé de saignée issu des deux pinots à parts égales, et qui ne fait pas sa fermentation malolactique. Une cuvée Rubis qui mérite bien son nom: le vin est très coloré, puissant, souple. Sa corpulence pourrait convenir à du gibier à plume, voire à une viande rouge. Deux autres champagnes obtiennent une étoile: la cuvée Prestige d'antan 2002, qui fut coup de coeur l'an dernier pour le 2000, un blanc de blancs brioché, puissant, rond et assez long, et la cuvée Opaline, un blanc de blancs des années 2002 et 2000 qui a connu le bois: un ensemble vif, ample et persistant. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve éléonore
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DZIECIUCK
11, rue Margot
51190 Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 50 49
F: +33 3 26 59 17 72
@: veuve.eleonore@cder.fr

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Le vin : Veuve éléonore, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.