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VEUVE ÉLÉONORE
Mystère 9

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Que d'évolution depuis la création, en 1965, d'une propriété qui ne comptait alors que quelques pieds de vignes! Avec ambition, la famille a travaillé à agrandir le domaine qui s'étend aujourd'hui sur plus de 13 ha et qui figure souvent en très bonne place dans le Guide. L'exploitation a son siège à Oger, dans la Côte des Blancs. Sa cuvée Mystère 9 tire son nom des neuf vins qui la composent. Les terroirs et les crus sont tenus secrets mais une chose est sûre: nous avons affaire à un pur chardonnay, démasqué par son nez brioché et sa bouche généreuse et vive. Moins énigmatique, la cuvée Fûtaille (38 à 46 €) est un monocru de chardonnay vinifié et élevé huit mois en fût de chêne neuf. Le bois est bien là, dans ses nuances les plus élégantes: des arômes de pain grillé et de torréfaction, une bouche complexe et équilibrée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve éléonore
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DZIECIUCK
11, rue Margot
51190 Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 50 49
F: +33 3 26 59 17 72
@: veuve.eleonore@cder.fr

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Le vin : Veuve éléonore, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.