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VEUVE ÉLÉONORE
Blanc de blancs Cuvée Grande Réserve • Gd cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernard Dzieciuck crée en 1965 son exploitation dans la Côte des Blancs, à partir de 5 ares de vignes, et élabore son premier champagne dix ans plus tard. Aujourd'hui, ses enfants Didier, à la cave, et Carole, à la commercialisation, mettent en valeur un vignoble de plus de 13 ha.

Ce pur chardonnay offre tout ce que l'on peut attendre de mieux d'un blanc de blancs de la Côte des Blancs : des bulles fines dans une robe d'or pâle ; un nez intense, complexe et élégant, dominé par les fleurs blanches et les agrumes ; une bouche harmonieuse, épanouie, fraîche, bien dosée et longue, où se font jour des arômes grillés et miellés. Un remarquable ambassadeur de son terroir et de son cépage, qui passe tout près du coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve éléonore
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DZIECIUCK
11, rue Margot
51190 Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 50 49
F: +33 3 26 59 17 72
@: veuve.eleonore@cder.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Veuve éléonore, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sole grillée
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.