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VEUVE DOUSSOT
Brut nature L by VD

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est à Noé-les-Mallets, à l'est de Bar-sur-Seine, que Stéphane Joly dirige la petite affaire de négoce familiale créée il y a une quarantaine d'années. Il organise des parcours dans les vignes, mettant sans doute au programme le point de vue unique sur le vignoble aubois offert par le plateau de Blu. Cuvée spéciale, sa cuvée L by VD est issue de pinot noir en conversion bio, récolté en 2008 ; vinifiée sans dosage (brut nature), elle dévoile un nez discrètement floral et un palais dynamique aux arômes de fruits blancs et d'agrumes. Équilibrée, encore jeune, elle trouvera sa place à l'apéritif. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve doussot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL CHATET
1, rue de Chatet
10360 Noé-les-Mallets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 60 61
F: +33 3 25 29 11 78
@: champagne.veuve.doussot@wanadoo.fr

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Le vin : Veuve doussot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.