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VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Cave privée 1990

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le champagne à l'étiquette orange débute son histoire en 1772, lorsque Philippe Clicquot fonde une maison de négoce à Reims. C'est sa belle-fille, Nicole Barbe Ponsardin qui, après avoir pris la direction de l'affaire en 1805, lui donna sa dimension internationale et son nom. LVMH contrôle la société depuis 1987. Jacques Peters, chef de cave et gardien du temple pendant trente ans, livre à l'heure de sa retraite une série de ses meilleurs millésimes, dans la gamme Cave privée. Ce 1990, l'un des plus jeunes, fut le seul présenté à nos dégustateurs après un séjour sur lattes de dix-huit ans. Majoritairement issu de noirs (67 %, dont 56 % de pinot noir), ce vin s'habille d'une brillante robe doré soutenu animée d'une mousse fine. D'une rare complexité, il déploie des arômes torréfiés, fruités (fruits secs, coing), épicés (vanille), pâtissiers (miel, brioche) et animaux (cuir). Tout aussi complexe au palais, structuré et encore frais, il fait la queue de paon: le début d'un long apogée pour ce "champagne de référence" (pour reprendre la conclusion d'un juré), présenté incognito comme tous ses pairs. Une étoile pour le Vintage 2004 rosé (46 à 60 €), à dominante de noirs (70 %, dont 62 % de pinot noir) et teinté par 15 % de vin rouge. Plutôt discret au nez, il se révèle en bouche, où l'on découvre des nuances fruitées et vanillées dans une matière élégante et équilibrée. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve clicquot ponsardin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE CLICQUOT-PONSARDIN
12, rue du Temple BP 2714
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 89 54 40
F: +33 3 26 40 60 17

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Le vin : Veuve clicquot ponsardin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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