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VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Cave privée 1989

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Clicquot fonde sa maison à Reims en 1772. Sa belle-fille Nicole Barbe Ponsardin, dynamique, intelligente et novatrice, reprend l’affaire en 1805 à la mort de son mari et lui donne une dimension internationale. De garde, les Veuve Clicquot? Songez aux flacons remontés en 2010 du fond de la Baltique… Vinifiés au début du XIXes. et bien préservés… Infiniment plus doux certes que les champagnes contemporains. Ceux de la gamme Cave privée permettront à un public (un peu) plus nombreux de suivre l’évolution de grands et vieux millésimes; les vins qui ont marqué la carrière de Jacques Peters, chef de cave pendant trente ans, parti en 2009 à la retraite. L’an dernier, le 1990 a reçu un coup de cœur, cette année, c’est le rosé 1989 qui prouve son aptitude au vieillissement. Bien entendu, la bulle est discrète. Bien entendu, la robe est orangée. Mais la grandeur du millésime et les vingt ans d’élevage en bouteilles sur lies ont permis le développement harmonieux de cette cuvée restée étonnament fraîche, née de deux tiers de pinot noir et d’un tiers de chardonnay. Viandes blanches et champignons lui serviront de faire-valoir. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve clicquot ponsardin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
24825
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE CLICQUOT-PONSARDIN
12, rue du Temple BP 2714
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 89 54 40
F: +33 3 26 40 60 17

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Le vin : Veuve clicquot ponsardin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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