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VEUVE BARON ET FILS
Vieux Logis de Brissac

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La robe lumineuse, vieil or aux reflets verts, de ce vieux pineau attire le regard. Le bouquet, très riche, s'ouvre délicatement sur le miel et les agrumes mâtinés de noix et de noisette. Le rancio, à peine perceptible tant il joue dans la finesse et l'élégance, se retrouve dès l'attaque et donne au palais une rondeur remarquable. Un grand pineau, complexe et subtil.
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve baron et fils
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
2014 - 2022
PRODUCTION :
9500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES ANTOINE BARON
Logis du Coudret BP7
16370 Cherves-Richemont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 45 83 16 27
F: +33 5 45 83 18 67
@: veuve.baron@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Veuve baron et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras entier mi-cuit

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.