Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Et pourquoi la Bourgogne effervescente n'aurait-elle pas, elle aussi, sa Veuve à vénérer? Veuve Ambal, c'est une maison familiale créée à la fin du XIXes. en Côte chalonnaise. Éric Piffaut, l'actuel PDG, est le descendant direct de Marie Ambal, fondatrice de la maison. Ce rosé expose au regard une robe brillante éclairée d'un lumineux cordon de fines bulles et offre un joli bouquet de petits fruits rouges. On songe à une charlotte aux fraises pour un bel accord. La cuvée Marie Ambal blanc, née de pinot noir (50 %), de chardonnay (45 %) et d'un soupçon de gamay, apparaît peu évoluée. Elle dévoile néanmoins, en bouche, de belles saveurs fruitées (une étoile). Pour accompagner des viandes blanches. Quant au blanc Prestige, à la fois incisif et fruité, il se montrera à son avantage en présence de moelleuses gougères (une citation).
Détail du vin Veuve ambal
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
06 à 08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc indigène du Valais (Suisse), qui donne des vins réputés à Vétroz. Il engendre des vins généreux et amples aux nuances d’orange et de mandarine. Grâce à son caractère tardif et à sa grappe lâche, ses baies peuvent flétrir sur pied et donner naissance à de captivants liquoreux de vendanges tardives. Les vins d’amigne sont de longue garde (jusqu’à plusieurs décennies dans les bons millésimes).
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