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VEUVE AMBAL
Cuvée or

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Gros succès pour la Veuve Ambal, maison bourguignonne dont la renommée ne souffre aucune réserve. Trois de ses crémants sont sélectionnés. En tête, cette Cuvée or qui fait la part belle au chardonnay (90 %), l'aligoté en appoint. Un brut délicat, vêtu d'un or brillant strié de reflets émeraude et ""droit dans ses bulles"", dévoilant un joli bouquet fruité de pamplemousse et de citron vert, la bouche fine, élégante et équilibrée, tapissée de fruits confiturés. Un bon parti pour une dorade parfumée à l'aneth. La cuvée principale brut blanc (5 à 8 €; 600 000 b.), qui assemble quatre cépages (pinot noir à 55 %, chardonnay, gamay et aligoté), est bien équilibrée entre dosage et acidité, et obtient une étoile. Cité, le blanc Prestige (150 000 b.) est un ""vin de plaisir"", souple, rond et fruité (mirabelle)."
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve ambal
GARDE :
-
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE AMBAL
Le Pré-Neuf
21200 Montagny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 70
F: +33 3 80 25 01 79
@: contact@veuve-ambal.com

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Le vin : Veuve ambal, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.