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VEUVE AMBAL
Brut prestige

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison familiale fut créée à la fin du XIXes. par Marie Ambal, trisaïeule d'Éric Piffaut. Spécialisée dans l'élaboration des crémants, elle a opté pour l'agriculture biologique sur une partie de la production. Marqué par une très légère touche de sucre résiduel (12 g/l), ce Brut prestige (chardonnay, aligoté, pinot noir, gamay) est un superbe vin qui a flirté avec le coup de cœur. Sa couleur citron, très lumineuse, est animée par un abondant cordon de bulles fines. Le nez libère des arômes de fleurs blanches et de fruits rouges. La bouche, bien structurée autour d'un fruité charnu, se revèle riche et vineuse. De fines notes de noisette surgissent en finale. À servir dès maintenant ou après une petite attente d'un an ou deux. Dans le même esprit, intense et puissant, la Cuvée or blanc (150 000 b.) décroche deux étoiles également, et la Grande Cuvée blanc (5 à 8 €; 300 000 b.), obtient une étoile pour ses arômes floraux et sa bouche fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve ambal
GARDE :
-
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE AMBAL
Le Pré-Neuf
21200 Montagny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 70
F: +33 3 80 25 01 79
@: contact@veuve-ambal.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Veuve ambal, se déguste en accords avec les mets suivants :

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