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VEUVE A. DEVAUX
Cuvée D

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison fondée en 1846, reprise en 1986 par l'Union auboise: 800 vignerons et 1400 ha de vignes. La cuvée D, issue pour les deux tiers de pinot noir complété par du chardonnay, provient de la récolte 1995 épaulée par des vins de réserve des années 1992 à 1994 vieillis en foudre. Si son nez de fleurs blanches est légèrement évolué, sa bouche d'agrumes est vive. Les mêmes cépages, et dans la même proportion, se retrouvent dans la cuvée Grande Réserve (100 à 149 F), mais les raisins proviennent des années 1993, 1995 et 1996. Ce champagne mérite d'être cité pour son nez fruité et minéral et son bon équilibre. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve a. devaux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

UNION AUBOISE
domaine de Villeneuve
10110 Bar-sur-Seine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 325383065
F: 325297321
@: info@champagne-devaux.fr

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Le vin : Veuve a. devaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.