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VENOT
Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux frères et l'épouse de l'un d'eux réunis en GAEC (groupement d'exploitants) depuis 1983, sur 12,5 ha (7 ha dans cette appellation). Leur vin? Rouge assez profond, légèrement boisé au nez, il vous conte fleurette. Fraîcheur et jeunesse. Bouche tannique, réglissée. Il doit confirmer ses promesses. À regoûter dans un an ou deux. Cité également, le rosé 2006 (3 à 5 €) est fruité et nerveux.
IDENTITÉ DU VIN :
Venot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC VENOT
11, rue de la Croix-de-Bois
71390 Moroges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 30 95 89
F: +33 3 85 47 99 96
@: maxime.venot@neuf.fr

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Le vin : Venot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.