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VARNIER-FANNIÈRE
Cuvée Saint-Denis • Gd cru

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Fannière fut le premier récoltant-manipulant de la famille, après la dernière guerre. Guy Varnier, son gendre, lui a succédé. C'est lui qui a créé cette cuvée à la naissance de son fils Denis, dans l'espoir d'inciter son rejeton à perpétuer le domaine. Inspiré par son saint patron ou par des considérations plus temporelles, ce dernier s'est installé à la fin des années 1980. Cette cuvée lui vaut son troisième coup de cœur. Ses atouts ? Le vignoble (environ 4 ha), très bien situé sur des terroirs de la Côte des Blancs classés en grand cru ; une belle parcelle de 80 ares plantée de chardonnays de soixante-cinq ans, l'un des fleurons de la propriété. Assemblage des récoltes 2009 et 2008, la cuvée a été plébiscitée pour son nez délicat où se déploient fleurs et fruits blancs, pêche de vigne et touches minérales et vanillées. Dans le même registre, le palais est à la fois généreux, crémeux et frais, très bien dosé. La longue finale mentholée achève de convaincre. Un champagne d'apéritif exemplaire. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Varnier-fannière
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VARNIER-FANNIÈRE
23, rempart du Midi
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 53 36
F: +33 3 26 57 17 07
@: varnier-fanniere@orange.fr

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Le vin : Varnier-fannière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.