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VALÉRIE FORGUES
Cot 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, conduit depuis 1997 par Valérie Forgues, propose un pur cot élevé seize mois en cuve. La robe grenat aux reflets violets annonce un bouquet fin et fruité (fraise, groseille). La bouche soyeuse, ronde et longue, dévoile en finale une pointe de douceur. Ce vin méritera d'attendre un an en cave pour permettre aux tanins de se fondre. À découvrir sur des côtes de veau à la tomate. Même distinction pour le Dom. de la Méchinière gamay 2012 (10 000 b.) aux accents frais et fruités.
IDENTITÉ DU VIN :
Valérie forgues
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VALÉRIE FORGUES
La Méchinière 22, rte de Saint-Aignan
41110 Mareuil-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 75 15 80
F: +33 9 57 59 15 81
@: domaine_mechiniere@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Valérie forgues, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.