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VALENTIN
Œil de perdrix 2013

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nicolas Ruedin a repris en 2012 les rênes de ce domaine familial créé en 1614. L'exploitation est située sur les premières pentes du Jura, dans le village de Cressier, entre les lacs de Neuchâtel et de Bienne. Le vignoble couvre 6ha, complétés par l'apport en raisins (3ha) de vignerons de la région.

Cet œil-de-Perdrix présente une robe saumonée délicate et dévoile un nez tout aussi raffiné, sur les agrumes. Complexe, puissant et gras, le palais dispense de discrètes notes d'orange amère sur un fond de fraîcheur des plus plaisants. Un vin de gastronomie.
IDENTITÉ DU VIN :
Valentin
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

NICOLAS RUEDIN
rte de Troub 4
2088 Cressier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 32 757 11 51
F: +41 32 757 26 05
@: info@ruedinvins.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.