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VALENTIN
Œil de perdrix 2013

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nicolas Ruedin a repris en 2012 les rênes de ce domaine familial créé en 1614. L'exploitation est située sur les premières pentes du Jura, dans le village de Cressier, entre les lacs de Neuchâtel et de Bienne. Le vignoble couvre 6ha, complétés par l'apport en raisins (3ha) de vignerons de la région.

Cet œil-de-Perdrix présente une robe saumonée délicate et dévoile un nez tout aussi raffiné, sur les agrumes. Complexe, puissant et gras, le palais dispense de discrètes notes d'orange amère sur un fond de fraîcheur des plus plaisants. Un vin de gastronomie.
IDENTITÉ DU VIN :
Valentin
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

NICOLAS RUEDIN
rte de Troub 4
2088 Cressier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 32 757 11 51
F: +41 32 757 26 05
@: info@ruedinvins.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : terrine de poisson
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.