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VAL DE MERCY
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à Chitry, le château du Val de Mercy produit aussi du petit-chablis ; preuve que le vignoble de l'Yonne est une grande famille et qu'il fait fi des frontières liées aux appellations. Seul le résultat compte et, en l'occurrence, il est plutôt bon. Un nez qui hésite entre la fleur et le fruit. En bouche, plus de question : le fruit a pris le pouvoir sous la forme d'agrumes bien mûrs. La minéralité et la fraîcheur citronnée apportent une plaisante vivacité à ce vin, que l'on verrait bien accompagner des charcuteries.
IDENTITÉ DU VIN :
Val de mercy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VAL DE MERCY GRANDS VINS
4, rue des Écoles
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 77 34
F: +33 3 86 41 45 80
@: roy@valdemercy.com

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Le vin : Val de mercy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).