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VAL D'IRIS
Cuvée Éva 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un parfumeur grassois planta ici les premières vignes. Il y planta aussi des iris, toujours utilisés pour la fabrication de produits cosmétiques et entretenus par Anne Dor, vétérinaire de premier métier, et son mari Jean-Daniel, à  la tête du domaine depuis 1999. Le vignoble compte aujourd'hui un peu plus de 8 ha.

Cette cuvée à dominante de syrah (70 %) séduit d'emblée avec sa robe vibrante et profonde. Ouvert sur la cerise et la fraise mûres, il libère à l'aération des notes subtilement poivrées et mentholées ponctuées d'une touche gourmande de chocolat blanc. Le prélude à un palais franc, spontané, harmonieux, gorgé de fruits rouges mûris au soleil mâtinés d'épices. Un vin farouchement provençal.
IDENTITÉ DU VIN :
Val d'iris
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOR
341, chem. de la Combe
83440 Seillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 76 97 66
@: info@valdiris.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Val d'iris, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : samossas au bœuf
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.