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VAL D'IRIS
Cabernet-sauvignon 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un parfumeur grassois planta ici les premières vignes. Il y planta aussi des iris, toujours utilisés pour la fabrication de produits cosmétiques et entretenus par Anne et Jean-Daniel Dor, à la tête du domaine depuis 1999. Pas de senteurs d'iris dans ce pur cabernet-sauvignon, mais des fruits confits et des notes de sous-bois, du poivron et des nuances de garrigue. La bouche se révèle bien structurée autour de tanins solides et élégants, un rien austères en finale, qui permettront à ce vin de bien évoluer les deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Val d'iris
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOR
341, chem. de la Combe
83440 Seillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 76 97 66
@: info@valdiris.com

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.