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V. TESTULAT
Prestige

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aujourd’hui, la cinquième génération est aux commandes de cette maison de négoce sparnacienne fondée en 1862 et qui dispose d’un vignoble de 20 ha. Issue des années 2004 et 2003, sa cuvée Prestige est un champagne mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots à parts égales). Elle offre un nez complexe, marqué par des arômes tertiaires: beurre, miel d’acacia, notes grillées et agrumes confits à côté de nuances florales. La bouche minérale et élégante renoue en finale avec les agrumes. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
V. testulat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SA V. TESTULAT
23, rue Léger-Bertin
51201 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 10 65
F: +33 3 26 54 61 18
@: vtestulat@champagne-testulat.com

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Le vin : V. testulat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.