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UNION DES VITICULTEURS DE CHABLIS
Fourchaume 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La face cachée de La Chablisienne pour des vins généralement destinés à la grande distribution. Cela n'enlève rien à la qualité du travail de la coopérative, qui maîtrise parfaitement l'ensemble de ses appellations. Un élevage mixte (cuve et fût) de quinze mois a permis d'obtenir ce vin très bien structuré par une acidité qui lui garantit un bon vieillissement. Il est cependant déjà très agréable à déguster, avec son bouquet délicat marqué par les agrumes et son fruité qui rebondit en bouche avant que la minéralité ne prenne le relais.
IDENTITÉ DU VIN :
Union des viticulteurs de chablis
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
125758
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

UNION DES VITICULTEURS DE CHABLIS
8, boulevard Pasteur
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 89 89
F: 03 86 42 89 90

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Union des viticulteurs de chablis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.