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ULYSSE JABOULET
2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Négociant basé à Nuits-Saint-Georges, Ulysse Jaboulet s’attache à produire des vins en respectant quelques principes fondamentaux: strict contrôle des approvisionnements, rendements limités, vinification parcellaire. Logé en fût de chêne, ce 2009 a doucement entamé son élevage au sein des caves voûtées de la maison, à l’abri de la chaleur. Douze mois plus tard, il est mis en bouteilles et se présente paré d’une robe grenat profond. Bien que jeune, le bouquet est engageant, sur les fruits rouges et la prune accompagnés d’un boisé fin et vanillé. Le palais ample est soutenu par des tanins soyeux. Dans trois ans, on pourra servir cette bouteille sur une côte de bœuf grillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Ulysse jaboulet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ULYSSE JABOULET
6, rue de Chaux BP 4
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 43 00
F: +33 3 80 62 43 16

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Ulysse jaboulet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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