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TROUILLARD

Cuvée Elexium

Champagne • Champagne

blanc effervescent 15 à 20 €

Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Maison fondée en 1896 et racheté en 2006 par la famille Gobillard. Pinot noir (55 %) et chardonnay contribuent pratiquement à égalité à cette cuvée. Un premier nez d’agrumes et de fleurs blanches évoluant à l’aération vers le pain grillé et la fraise: l’entrée en matière ravit les dégustateurs. L’attaque est fraîche et la finale marquée par un retour de la fraise, alliée aux fruits secs. À servir à l’apéritif, sur une entrée ou du poisson. Citée, la cuvée du Fondateur (30 à 50 €; 10 000 b.) est un blanc de blancs mêlant au nez les agrumes aux fruits secs et le miel. Sa bouche fraîche indique un potentiel intéressant. On pourra le laisser en cave un an ou deux. Une autre citation va au blanc de noirs extra-brut (10 000 b.), dominé (90 %) par le pinot noir. Issu des récoltes 2008 et 2007, c’est un champagne franc, citronné et tonique. (NM)

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