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TRADITION DU BOIS DE LA SALLE
2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 1960 que les vignerons de cinq communes du Beaujolais septentrional s'unissent et achètent le château du Bois de la Salle pour y installer leur coopérative. Dans l'espace d'accueil récemment aménagé, les visiteurs pourront déguster le beaujolais-villages 2009 rouge Élégance qui obtient une étoile pour son fruité intense nuancé de notes florales, ainsi que ce magnifique saint-amour désigné coup de coeur de l'appellation. Vêtu d'une robe limpide, grenat aux reflets violets, ce 2009 dévoile au nez une farandole de petits fruits rouges qui se prolonge en bouche, amenée par une attaque franche. Riche et charnu, ce vin s'appuie sur des tanins soyeux, fondus, et affirme sa puissance dans une finale au fruité persistant. On attendra au moins un an avant d'ouvrir cette bouteille de garde sur un boeuf miroton.
IDENTITÉ DU VIN :
Tradition du bois de la salle
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE GRANDS VINS JULIÉNAS-CHAINTRÉ
Ch. du Bois de la Salle
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 41 66
F: +33 4 74 04 47 47
@: contact@julienaschaintre.fr

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Le vin : Tradition du bois de la salle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.