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THIERRY VIOLOT-GUILLEMARD
Rugiens 2003 • 1er cru

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre les deux, mon coeur balance... si ces Rugiens l'emportent, c'est d'une courte tête devant La Platière 1er cru 2003 (23 à 30 €), une étoile. Rubis violacé et intense, il offre un nez qui oscille entre la myrtille et le sous-bois, le cuir même. Un vin d'un toucher élégant, surveillant de près ses tanins, et charpenté sans excès. On l'a compris, il ne force pas sur l'extraction et reflète un état de nature. Typicité remarquable sur un mode délicat. Pour un canard à l'orange...
IDENTITÉ DU VIN :
Thierry violot-guillemard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY VIOLOT-GUILLEMARD
7, rue Sainte-Marguerite
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 49 98
F: +33 3 80 22 94 40
@: violot.pommard@cegetel.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Thierry violot-guillemard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.