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THIERRY TISSOT
Altesse Mataret 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry Tissot a planté ses vignes d'altesse sur ce coteau nommé Mataret, l'année de son installation dans le Bugey, en 2001. Avant de donner le premier coup de pioche, il a eu une première vie de "vinificateur itinérant", passant par l'Italie, Saint-Émilion, la Bourgogne, Jongieux... Son 2007 est un "vin de connaisseur", disent les dégustateurs, qui en apprécient le nez minéral et fin, agrémenté d'une nuance d'amande douce. La bouche est du même style, vive, minérale et structurée, bien équilibrée – à l'opposé des vins flatteurs et grassouillets. Cette roussette accompagnera d'ici trois ans un saumon à l'oseille ou une volaille à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Thierry tissot
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
5600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY TISSOT
42, quai du Buizin
1150 Vaux-en-Bugey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 14 02 17
@: tissot.bugey@gmail.com

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Le vin : Thierry tissot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.