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THIERRY MERLIN-CHERRIER
Le Chêne Marchand 2010

Vallée de la Loire et Centre • Sancerre
blanc tranquille 15 à 20 €
Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Célèbre lieu-dit de Bué, le Chêne Marchand est situé sur un pur terroir calcaire. D'emblée, cette cuvée séduit par sa superbe fraîcheur: le bouquet, d'abord plutôt réservé, livre des arômes d'une remarquable jeunesse, le citron vert se mêlant à une élégante touche de buis. Franche en attaque, ample et équilibrée, la bouche est tenue par une vivacité bien dosée. Ce sancerre tout en finesse aura besoin d'un an de garde pour se livrer complètement; il accompagnera agréablement une truite sauvage. La cuvée principale de blanc 2011 (8 à 11 €; 70 000 b.) reçoit une étoile pour son fruité de pêche blanche et pour son palais charnu."
IDENTITÉ DU VIN :
Thierry merlin-cherrier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Les vignobles du Centre
GARDE :
-
PRODUCTION :
6900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
Sancerre
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Pinot noir • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

THIERRY MERLIN-CHERRIER
43, rue Saint-Vincent
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 06 31
F: +33 2 48 54 01 78

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Thierry merlin-cherrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Porc
Accords et recettes d'hiver
Huîtres, Saint-Jacques
Entrées
Fromages frais
Soupes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Blanquette de lotte en cassolette
Note :
8 pers
Difficulté : -
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Poissons
Ceviche
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Porc - Accords et recettes d'hiver
Choucroute garnie
Note :
8 pers
Difficulté : -
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Poissons - Huîtres, Saint-Jacques
Lotte et saint-jacques en aumônière
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées - Fromages frais
Makis au jambon cru Aoste et chèvre frais aux fines herbes
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes
Soupe de poissons
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Tartare de saumon au wasabi croustillant
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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