Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
"Célèbre lieu-dit de Bué, le Chêne Marchand est situé sur un pur terroir calcaire. D'emblée, cette cuvée séduit par sa superbe fraîcheur: le bouquet, d'abord plutôt réservé, livre des arômes d'une remarquable jeunesse, le citron vert se mêlant à une élégante touche de buis. Franche en attaque, ample et équilibrée, la bouche est tenue par une vivacité bien dosée. Ce sancerre tout en finesse aura besoin d'un an de garde pour se livrer complètement; il accompagnera agréablement une truite sauvage. La cuvée principale de blanc 2011 (8 à 11 €; 70 000 b.) reçoit une étoile pour son fruité de pêche blanche et pour son palais charnu."
Détail du vin Thierry merlin-cherrier
Garde :
-
Production :
6 900 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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