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THIERRY ET PASCALE MATROT
La Quintessence 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ne cherchez pas ce lieu-dit sur la carte, il s'agit d'un nom de cuvée créé par ces producteurs qui fêtent cette année les dix ans de leur activité de négoce. Né de l'assemblage de deux 1ers crus (d'où la perte du nom de climat), ce 2008 revendique sous sa robe dorée une minéralité où le silex s'associe aux fruits secs. Avec sa matière ample et charnue, il saura vieillir selon son rang. Attendez 2015 pour le marier à un homard au beurre blanc citronné.
IDENTITÉ DU VIN :
Thierry et pascale matrot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2762
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL THIERRY ET PASCALE MATROT
12, rue de Martray
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 20 13
F: 03 80 21 29 64
@: info@domaine-matrot.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Thierry et pascale matrot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.