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THIERRY BESARD
Les Perrières 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"La commune de Lignières-de-Touraine bénéficie d'un intéressant patrimoine, dont une belle église romane agrandie par une double nef aux XIIIe et XVes. On pourra s'y rendre à bicyclette, car le village se situe sur la route de ""La Loire à vélo"". Et dans le caveau de dégustation de Thierry Besard, on se laissera envoûter par ce moelleux dont la robe d'or soutenu est en parfaite adéquation avec sa structure. Un bouquet fin de fruits blancs sur fond d'amande annonce un palais ample et velouté qui allie harmonieusement le gras et la fraîcheur. De la rondeur, de la longueur, du fruit, un équilibre parfait... Cette superbe bouteille émerveillera vos convives à l'apéritif, mais aussi, pourquoi pas, sur une poularde à la crème."
IDENTITÉ DU VIN :
Thierry besard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY BESARD
10, Les Priviers
37130 Lignières-de-Touraine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 96 85 37
F: 02 47 96 85 37
@: thierry.besard@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.