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THIERRY BEAUMONT
Les Chabiots 2005 • 1er cru

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an dernier pour son village 2004, Thierry Beaumont travaille sur le domaine familial restructuré en 1991, doté en 1996 d'une cave et d'une cuverie, complété en 2001 d'une activité de négoce-éleveur d'où est issu ce vin. Proches parents des Amoureuses, cru voisin, les Chabiots (à ne pas confondre avec ceux de Morey) s'expriment ici sous une robe rouge très sombre. Le bouquet balance entre le fruit noir et l'épice, sans vraiment se prononcer définitivement. Ample et gras, n'ayant pas tout à fait quitté son fût, ce 2005 possède assez de force intérieure (alcool, tanins) pour dépasser le cap de 2010. Le village 2005 (15 à 23 €) obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Thierry beaumont
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY BEAUMONT
Grands Vins de Bourgogne 9, rue Ribordot
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 51 87 89
F: 03 80 51 87 89
@: domaine-des-beaumont@wanadoo.fr

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Le vin : Thierry beaumont, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).