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THIÉNOT
Blanc de blancs Cuvée Stanislas 2004

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Alain Thiénot, rejoint par ses enfants Stanislas et Garance, a lancé sa marque en 1985; il préside également d'autres maisons, telles que Joseph-Perrier, Marie-Stuart et Canard-Duchêne, et détient plusieurs propriétés dans le Bordelais. Il a dédié cet assemblage de la Côte des Blancs à son fils Stanislas. Déjà apprécié il y a deux ans, ce 2004 s'est épanoui, gagnant une étoile. Sa robe or vert traversée de bulles fines et légères est déjà flatteuse; complexe et expressif, le nez développe des caractères d'évolution: pain d'épice, fruits mûrs, que l'on retrouve dans une bouche ronde, de belle longueur. On ouvrira cette bouteille dès maintenant, à l'apéritif, avec du poisson cru ou grillé. Issu de 45 % de chardonnay et de 55 % des deux pinots (dont 35 % de pinot noir), le brut sans année (20 à 30 €) est cité pour son fruité franc; il est à boire dès maintenant. Le rosé (30 à 50 €), également cité, est né des trois cépages champenois, dont deux tiers de noirs. Un vin saumon pâle dont on apprécie l'élégance discrète, l'équilibre et le dosage adéquat. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Thiénot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

THIÉNOT
4, rue Joseph-Cugnot
51500 Taissy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 50 10
F: +33 3 26 77 50 19
@: infos@thienot.com

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Le vin : Thiénot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.