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THÉVENET-DELOUVIN
Réserve

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendants tous deux de familles vigneronnes, Isabelle et Xavier Thévenet ont uni leurs vignobles et leurs destinées. Ils sont installés sur la rive droite de la vallée de la Marne, mais leurs parcelles sont implantées sur les deux versants de la rivière ainsi qu’à Grauves, au sud d’Épernay. Souvent retenu, ce brut Réserve est composé d’une majorité de raisins noirs (72 % dont 52 % de meunier). Frais, équilibré et long, il est destiné à l’apéritif. Le blanc de blancs (15 à 20 €; 2 000 b.) tire d’une vinification partielle (20 %) en fût des nuances toastées qui s’ajoutent à des notes de fleurs et de fruits blancs. Harmonieux et fin, il reçoit lui aussi une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Thévenet-delouvin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ISABELLE ET XAVIER THÉVENET
28, rue Bruslard
51700 Passy-Grigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 91 64
F: +33 3 26 52 97 63
@: xavier.thevenet@wanadoo.fr

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Le vin : Thévenet-delouvin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.